নিউজ ডেস্ক || র্যাডিসন ব্লু গুয়াহাটি’তে ১৫ ফেব্রুয়ারি থেকে ২৪ ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত ‘ওয়াজওয়ান এ কাশ্মীর’।
র্যাডিসন ব্লু গুয়াহাটি-র স্বাক্ষর রেস্তোরাঁ ‘ক্যাফে বি ইউ’ আবারও নিয়ে আসছে বহু প্রতীক্ষিত কাশ্মীরি খাদ্য উৎসব ‘ওয়াজওয়ান এ কাশ্মীর’। ১৫ ফেব্রুয়ারি থেকে ২৪ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ পর্যন্ত চলবে এই স্বাদের যাত্রা, যেখানে গুয়াহাটির রসনাপ্রেমীরা কাশ্মীর উপত্যকার ঐতিহ্যবাহী এবং অতুলনীয় স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
র্যাডিসন ব্লু গুয়াহাটি-র জেনারেল ম্যানেজার অঙ্কুর মেহত্রা বলেন, “গত বছরের অসামান্য সাড়া আমাদের অনুপ্রাণিত করেছে এই উৎসবকে আরও বড় করে আয়োজন করতে। কাশ্মীরি রান্না এক অনন্য সাংস্কৃতিক ও স্বাদের মিলন, যা আবারও গুয়াহাটির অতিথিদের উপহার দিতে পেরে আমরা উচ্ছ্বসিত।”
কাশ্মীরের বিখ্যাত শেফ শাবির, যিনি পাহেলগামের খ্যাতনামা রন্ধনশিল্পী, আবারও এই উৎসবে অতিথিদের জন্য কাশ্মীরি স্বাদের জগতে নিয়ে যাবেন। এবারের মেনুতে থাকছে জনপ্রিয় হারিসা, ক্রিসপি পদ্মফুলের বড়া, এবং সুগন্ধী কাশ্মীরি কাহওয়া।
শেফ শাবির বলেন, “আবার গুয়াহাটিতে ফিরে আসতে পেরে আমি অভিভূত। এই বছর আমি চেষ্টা করেছি নতুন কিছু উপস্থাপন করতে, যাতে অতিথিরা আরও গভীরভাবে কাশ্মীরি রন্ধনশিল্পের স্বাদ অনুভব করতে পারেন। মেনুতে মটন রিস্ত, গুষ্টবা, টাবাক মাআজ, ওয়াজা কোকুর, লাহাবি কাবাব, নাদরু ইয়াখনি এবং বিশেষ কাশ্মীরি কাহওয়া-র পাশাপাশি নতুন কিছু পদ যুক্ত করা হয়েছে।”
উৎসবে প্রবেশের সময়ই অতিথিদের হাতে তুলে দেওয়া হবে এক গরম কাপ কাশ্মীরি কাহওয়া, যা এই স্বাদ-সফরের সূচনা করবে। কাশ্মীরি থিমে সাজানো রেস্তোরাঁ, সেলফি বুথ, এবং ঐতিহ্যবাহী পোশাকে সজ্জিত কর্মীদের আতিথ্য অতিথিদের মনে গেঁথে যাবে এক অনন্য অভিজ্ঞতা হিসেবে।
যারা কাশ্মীরি খাবারের ঐতিহ্য এবং অতুলনীয় স্বাদ উপভোগ করতে চান, তাদের জন্য ‘ওয়াজওয়ান এ কাশ্মীর’ নিঃসন্দেহে এক আবশ্যক ভোজন উৎসব!